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Roger P. Van Meerbeeck Rita L. De Sutter
HISTOIRE DE NOTRE DICTIONNAIRE
On n'a jamais fini de parler des plaisirs de la table. Il y a toujours un moment où, lors d'une conversation, la gastronomie vient à l'ordre. Le vaste et superbe vocabulaire (français) de la cuisine gastronomique nous met souvent l'eau à la bouche quoique parfois il peut être difficile à comprendre si l'on utilise le riche jargon culinaire.
Ce que nous avons souvent entendu au cours des années de la part des professionnels de la restauration, c'est combien il est difficile d'avoir l'art de bien traduire les menus et cartes. Une tâche fastidieuse et difficile que le restaurateur devra de toute façon assumer. Et nous savons tous comme il est difficile de traduire correctement le langage gastronomique et flamboyant.
Cela nous a donné l'idée en 1990, de publier un dictionnaire de poche qui traduisait la plupart des termes gastronomiques courants en 7 langues. Maintenant, 20 ans et trois autres éditions culinaires plus tard, nous avons créé un nouveau dictionnaire culinaire de 760 pages en trois langues, et ceci à la grande satisfaction de tous nos chefs créatifs.
Lors de la présentation de GastroJargon à la presse spécialisée, les professionnels nous ont témoigné leur enthousiasme et ont chanté leurs éloges sur cette initiative et surtout sur le résultat final.
GastroJargon n'a pas été fait seulement pour les professionnels du métier culinaire, mais également pour les connaisseurs et amoureux de la cuisine française et belge, nos cuisiniers-amateurs et les clubs de cuisine gastronomiques. Sans oublier les apprentis-chefs, stagiaires en cuisine, hôtes, personnel de salle et pourquoi-pas, pour les enseignants de l'horeca.
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